متخصصان تغذیه مصرف مرتب و هفتگی ماهی و انواع فراورده های دریایی را توصیه می کنند اما خیلی ها می گویند این مواد غذایی قیمت بالایی دارند و هر کسی نمی تواند از پس هزینه تهیه شان برآید درحالی که میگوپلو یکی از انتخاب‌های مناسب است.

مـواد لازم (برای ۴ نفر)

میگو/۳۰۰گرم/۵۵۰کیلوکالری

پیاز خردشده/۱لیوان/۲۵کیلوکالری

برنج/۴لیوان/۷۲۰کیلوکالری

سیب زمینی متوسط/۲عدد/۱۶۰کیلوکالری

کشمش/۹قاشق غذاخوری/۱۸۰کیلوکالری

روغن کانولا/۴قاشق غذاخوری/۳۶۰کیلوکالری

گرد لیمو/به مقداردلخواه/۰کیلوکالری

نمک، زردچوبه و فلفل قرمز/به مقداردلخواه/۰کیلوکالری

طـرز تـهـیـه:

ابتدا میگوها را پاک کنید و بشویید و بگذارید آبشان کاملا برود. در تابه ای بزرگ، پیاز را در ۲ قاشق غذاخوری روغن تفت دهید تا طلایی شود. سپس میگوها را به آن بیفزایید و به آن نمک، زردچوبه و فلفل قرمز بزنید. پس از گذشت ۲ تا ۳ دقیقه، کشمش ها را اضافه کنید و با میگوها تفت دهید.

سیب زمینی ها را نگینی خرد و در ۲ قاشق غذاخوری روغن باقیمانده سرخ کنید و پس از سرخ شدن، مقداری گرد لیمو به آنها بیفزایید. در مرحله دیگر، در قابلمه ای برنج را بجوشانید و آبکش کنید و سپس لابلای برنج از مخلوط میگو و کشمش و سیب زمینی سرخ شده بریزید و آنقدر این کار را تکرار کنید تا تمام مواد به پایان برسد. سپس بگذارید برنج ۱۵ تا ۲۰ دقیقه دم بکشد. به این ترتیب غذای شما آماده خوردن خواهد بود.

نکات کاربردی:

 
۱. میگویی که در این غذا استفاده می شود، به هیچ وجه نباید درشت باشد.

۲. اگر میگوپلو دارای کشمش و سیب زمینی نگینی باشد، غذایی کاملا ایرانی است.

۳. ادویه هایی که در تهیه میگوپلو استفاده می شود؛ زردچوبه، فلفل قرمز و گرد لیمو هستند که هنگام تهیه این غذا نباید فراموش شوند.

۴. بهتر است برای تفت دادن موادغذایی از روغن کانولا استفاده کنید.

۵. همراه این غذا بهتر است ترشی انبه تند بخورید نه شور و آن را با نوشیدنی مانند شربت شاتوت میل کنید. البته جنوبی ها این غذا را با نوشیدنی تقریبا سیاه رنگی میل می کنند که «زینتو» نام دارد و آب توتی شبیه به شا توت است.

۶. قبل از ریختن سیب زمینی در میگوپلو حتما آنها را در کمی روغن تفت دهید زیرا در غیر این صورت، هنگام افزودن به غذا له خواهدشد.

۷. هنگام آماده کردن میگو اگر میگوی شور استفاده می کنید، بهتر است ۲ تا ۳ ساعت آن را در آب بخیسانید و اگر نوع تازه آن را مصرف می کنید، هنگام پاک کردن از دستکش استفاده کنید تا خارهای بدن این جانور باعث بروز حساسیت در شما نشود.

۸. میگوپلو به شکل دمپختک میگو نیز تهیه می شود که در این روش، سیر و پیاز به محتویات افزوده و به جای سیب زمینی و کشمش، شوید به این غذا اضافه می شود.

مطالب مرتبط:

مطالب مفید و کاربردی

منبع: پرسین وی